Холодный чай — Ice Tea.

Если вы любите чай со льдом, вам наверняка будет интересно узнать, как и когда возникла идея пить холодный, ледяной чай.

Уже с первой половины 17 века, согласно преданиям, подавался холодный чай. Он был известен как «Пунш чай». Особым его отличием было то, что некоторая доля алкоголя присутствовала в его составе. Конечно же Жарким летомпунш с чаем был одним из вариантов среди множества пуншей, состоящих из сока, фруктов, пряностей, кубиков льда и различных видов алкоголя. Завезённый из Индии в Англию, холодный, алкогольный пунш распространился по Европе. Подхвачен он был любителями вечеринок и балов у нас — российской аристократией, студенчеством и гусарами.

Некоторые из этих пуншей имели известные названия. Они были признаны и востребованы любителями. В пунше смешивали чай, цедру апельсина, корицу, вино. Зимой, как правило, его пили горячим.

Для чайных коктейлей того времени никогда
не выбирался чёрный чай из-за его сильного аромата. В основе «»Чайных пуншей» всегда использовался зеленый чай.

Первый рецепт чая со льдом был документально подтверждён в 1879 году. Его отличительной чертой стало то, что в традиционный напиток стали включать сахар. Примерно с 1900 года начинается постепенное сокращение использования зелёного чая в качестве основы для создания пуншей и вводится черный чай. Вероятнее всего это было продиктовано его более доступной ценой. Одновременно снижается доля алкоголя, входящего в напиток.

 

Жарким летом 1904 года, во время грандиозной Всемирной Выставки в Сент-Луисе, один человек по имени Richard Blechynden, владелец чайного бизнеса, имея стенд на этой выставке, придумал идею продавать свой чай с кубиками льда, чтобы освежить своих клиентов и посетителей. Так возник знаменитый Ice Tea. Если верить легендам, то именно на этой выставке появилось множество новаций, в числе которых мороженое в вафельном стаканчике и хот дог.

Стоит отметить, что новаторская идея холодного чая была огромным успехом и пользуется популярностью в наши дни. Цифры показывают, что в настоящее время в США более 80% чая потребляется в холодном виде.Время чая

Чай пуэр сами китайцы предпочитают пить горячим даже в откровенную жару. Хотя нам ничего не мешает пробовать пуэр холодным и со льдом. Но это будет уже совершенно другой напиток, нежели предлагает традиционное китайское чаепитие.

Холодный чай — Ice Tea. обновлено: Март 5, 2017 автором: admin