купить Шу пуэр

Шу пуэр

Чёрный, готовый, прессованный, сильно ферментированный. 

 

Рождение шу пуэра.

В семидесятые годы двадцатого столетия, когда в Китае наметился экономический подъём, был придуман новый способ «ускоренной» обработки чайного листа для создания так называемого «шу пуэра» — Shu. Вся тысячелетняя история медленного вызревания шен пуэров рухнула перед техническим прогрессом и необходимостью быстро и не дорого достигать конечного результатаготовой продукции. Китай стал торопиться. Ждать десятилетия стало труднее и путь пуэра разделился на две принципиально разные ветви. Шен пуэр так и остался с его традиционными достижениями медленной и естественной ферментации, а шу был призван быстро и не дорого напоить массы.

 

Шу пуэр. Технология приготовления.

Она общеизвестнасбор не коллекционного чайного материала, складирование его в огромные кучи (размером 2-4 тонны) с минимальным доступом кислорода, обильным добавлением воды и контролируемой, довольно высокой температурой. В кучах начинался процесс активного брожения. В случае слишком большого повышения температуры листьев, их рыхлили и перемешивали. И так два, три, шесть месяцев, и дольшедо тех пор, пока сырье основательно не потемнеет. Дальшене долгая просушка на солнце, сортировка по качеству и прессовка в блины. Пару лет шу вылеживается, чтобы избавиться от вкуса «мокрой кучи» и можно пить. Такая скоростная технология позволила добиться низкой себестоимости при приемлемом качестве.

Шу пуэры уступают шен пуэрам во вкусовом многообразии и нюансах, но поставленная цель ком. Партии была выполнена. Дальнейшее хранение шу пуэра привносит в его характер мало изменений, но и он тоже постепенно становится интереснее. Приготовленный шу пуэр отличается от шен пуэра, как известно, цветом чайных листьев. Они тёмно-коричневые, почти чёрные. Благодаря ускоренной ферментации завяленные в мокрых кучах листья приобретают густой, насыщенный, зрелый аромат. Шу пуэр радует поклонников насыщенным вкусом с намёком на шоколад, ореховые нотки, иногда дымность, частенько имеет копчёный или естественно сладковатый оттенок. Курага и ваниль, запах сандалового дерева, кожи, старого комода, изюм, финики, терпкость сигары. Шу пуэр полон намёков и полутонов.

В целом шу пуэр обладает брутальным, стильным мужским характером. 

С возрастом цвет листьев и у шен пуэров тоже приобретут бронзовые, тёмные оттенки, а цвет заварки заметно сдвинется в сторону шу. Но на это понадобится свыше десятка лет ожидания.

 

Тонкие настройки при создании шу пуэров

В последние годы, когда жители Поднебесной стали богатеть, вызрела необходимость доработать технологию , более тщательно подбирать сырье. Продолжились эксперименты по созданию новых купажей и в результате появились некоторые очень достойные образцы. Огромных успехов, с присущей ему скрупулёзностью господин Чен Шенг создал новые, характерные только ему ароматы. Шелковая фактура, кофе, ваниль, дорогая кожа, шоколадвот такие нотки можно уловить в его шу пуэрах. Достойно справилась с задачей и компания Лао Ман Е.  Использование сырья с дикорастущих чайных деревьев для чая шу пуэр стало важным фактором достижения высокого качества и отменного вкуса. 

Шу пуэр тоже стал постепенно завоёвывать интерес коллекционеров со всего мира. Использование только органического сырья стало признаком уважаемых брендов.

 

Купить шу пуэр

Вы можете круглосуточно на сайте, добавив его в корзину, или позвонив по контактному телефону в рабочее время. Для любителей черного чая вначале проще познакомиться именно со вкусом заваренного шу. Он легче воспринимается в связи с ясностью и конкретностью вкуса. Тонких нюансов, характерных для выдержанных шен пуэров у шу пуэра конечно меньше . Зато есть возможность легко и не дорого понять этот удивительный китайский чай из Юньнаня. Одного блина весом 357 гр. хватит примерно на 70 чайных сессий.

 

Шу пуэр и сахар

Раньше я сам всегда пил только чёрный чай и обязательно с сахаром. Пробовал пить чай без сахара, но никогда не получалось. Горький и ничего с этим не поделаешь. При чём, пробуя и зеленые чаи, я их тоже не много подслащивал. Не нравились мне зеленые чаи по вкусу, но иногда я пил их — говорят же, что полезно. Терпел и надеялся. Сахар как то скрашивал, а другие вкусы, другой уровень мне был не ведом. Размышлять о том, что обычный, чёрный чай из пакетика — сушит полость рта и им не возможно утолить жажду, что зеленый чай обладает каким то совсем убогим вкусом я стал только тогда, когда познал лучшее и начиналось всё с первых, не умелых заварок шу пуэра. Теперь сахар ушёл в прошлое, иногда я пью шу пуэр с медом, причём, имея его богатый выбор, подбираю наиболее подходящий сорт.  Иногда бывает вкусно с конфитюром и печеньем. В общем значительное сокращение потребления сахара не может не радовать, положительно сказывается на здоровье и на объёме талии. С обычным сахаром пить шу пуэр совершенно не хочется. Также он обладает свойством выводить шлаки, прекрасно помогает желудку переваривать тяжёлую, жирную пищу. Его можно пить даже на голодный желудок, например с утра. 

 

Как заваривать шу пуэр.

Заваривать пуэр шу проще, чем зеленый пуэр, потому что температура воды должна быть каждый пролив 95 градусов, то есть чуточку остывший кипяток. Цвет заваренного чая – тёмно-коричневый, насыщенный, почти чёрный. Время первой заварки — 25 секунд, второй — 20 секунд, третьей — 30, четвёртой — примерно 45, дальше — минута, полторы, две… Пуэр шу

Все шу пуэры обладают сильным пробуждающим эффектом, что делает их реальным конкурентом утреннему кофе.  Количество заварок, как правило, не меньше семи — восьми. Однако, заварив шу пуэр ещё раз и после восьмого пролива, можно получить на удивление всё ещё вкусный напиток. Всё зависит только от Вас.

 

Подробная статья о том, как заваривать пуэр поможет насладиться вкусными китайскими чаями.

А ниже представлены жемчужины нашей коллекции, встречайте, несравненные Шу Пуэры :

 

купить Шу пуэр обновлено: Июнь 13, 2017 автором: admin