Исинские чайники

Как заваривать китайский чай пуэр лучше всего?

Исинский чайник поможет раскрыть его лучшие качества, подчеркнёт индивидуальность и насытит аромат. Подойдёт он и для других сортов чая: Да Хун Пао, улунов, весенних почек и других. Исинские чайники из глины делаются вручную, каждый из которых несёт частичку души автора. Структура глины — пористая, каждый ручной исинский чайник обладает свойством запоминать запахи и поэтому использовать его рекомендуется постоянно для одного вида чая. Или для группы чаёв, имеющих очень близкие вкусовые характеристики. Заваривать в одном исинском чайнике всё подряд такая же не удачная идею, как, например, набрызгать на себя всеми возможными духами, зайдя в парфюмерный магазин. Всё смешается и будет какофония. Это связано с тем, что исинский чайник с каждой заваркой сначала впитывает в себя все чайные ароматы, а через десяток заварок раз за разом постепенно начнёт их отдавать. Так что покупка исинского чайника дело ответственное, требующее внимательного подбора и не торопливого ожидания результата.

Возникает вопрос:

почему в Китае заваривают чай проливами?

А не так, как у нас — один раз, — подождать минут 5 и пить? И почему бы нам китайский чай не заваривать по-своему, по старинке? Ответ заключается в том, что время заваривания чайного листа до того момента, когда он начнёт выделять горечь – примерно две минуты. Именно поэтому, сделав пролив, крышку оставляют открытой и у гайвани и у исинского чайника. Важно остановить появление горечи. Именно поэтому девятый – десятый раз заканчиваются двумя минутами с не большим. Подержите дольше и настой будет горьким. А все проливы короче двух минут подчёркивают весь букет на фоне очень незначительной, еле заметной горчинки. Это совершенно не достижимо при нашем традиционном способе заваривания. Таким образом, излишняя горечь может возникнуть только по двум причинам: слишком высокой температуры воды и времени заваривания свыше двух минут. При соблюдении этих рекомендаций — напиток будет обладать изысканным ароматом, а лёгкая горчинка останется на втором плане, быстро переходя в долгое сладкое послевкусие.

Параметры и особенности исинских чайников.

На что важно обращать внимание при покупке исинского чайника: звон при постукивании крышкой о корпус, — он должен быть немного стеклянный, яркий, но не очень. Глухой звук при постукивании будет означать, что чайник слабо обожгли и такой приобретать нельзя. Но и слишком звонкий звук может свидетельствовать, что обжиг был слишком долгим, и стенки превратились почти в стекло. А значит пористости почти не останется, и он по сути своими свойствам ни чем не будет отличаться от обычного фарфорового. Второе на что важно обратить внимание – это скорость слива. Чем быстрее, тем скорее остановится заваривание чайного листа. Также проверяется гидрозатвор (закрыв пальцем дырочку на крышке, слив должен прекратиться). Интересно наблюдать и его умение держать жидкость в перевёрнутом виде с закрытой крышкой без поддержки. Но, главное, — общий геометрический и эстетический вид — пропорции и линии силуэта.

 Все представленные у нас образцы сделаны вручную из настоящей исинской глины 宜兴.  У каждого из них есть автор. Все они тщательно проверены нами и Вы, если сделаете любой заказ, сможете сами увидеть и проверить заинтересовавший Вас исинский чайник, не покупая. Не посмотрев изделие в живую, а только, например, по картинке на сайте, купить исинский чайник очень рискованно.  Продавцы в Китае прекрасно осведомлены о том, какой из исинских чайников у них залежался и почему. Ручная работа (всего-то 123 шага к успеху), даже у опытных гончаров, предполагает некоторые недочёты.  Поэтому велико искушение продать Вам с такими через интернет.  Про дешёвую штамповку я даже и не говорю.  Тогда — лучше гайвань.

Искусство создавать гончарные изделия из исинской глины известно со времён династии Северная Сун (960-1127 г. Нашей эры), ещё большего расцвета оно достигло в эпоху династии Мин (1368-1644 г.) и династии Цин (1644-1911 г.)

Изысканный национальный колорит сохранился и у современников.  В своих изделиях мастера из города Исина, провинция Цзянсу, бережно доносят до нас художественные традиции и стили гончарного мастерства своих предков.

Уход за исинским чайником.

После того. как чаепитие окончилось, необходимо сразу же выкинуть лисьтя, а сам чайник ополоснуть питьевой водой, а не из под крана. Чем дольше Вы будете пользоваться им, тем больше будет проявляться его характер, а вкус напитка станет насыщеннее. Допускается протирать исинский чайник мягкой тряпочкой для придания ему блеска.

Просушивать вымытый исинский чайник

необходимо с открытой крышкой и продолжительное время. Полное высыхание после использования исинского чайника наступит не тогда, когда будет казаться, что всё внутри уже сухо, а часов через 8 -10. Пористая структура долго удерживает влагу.

Купить исинский чайник Вы можете у нас.

Представленная керамика имеет в основном простую, практичную геометрическую форму и прекрасно подражает манере предыдущих поколений. Чайники полностью функциональны и сделаны, как Вы видите, из киноварной глины чжуни и фиолетовой глины цзыни, которые были востребованы многими поколениями. А их художественное очарование не оставит Вас равнодушными.

 

Покупка исинского чайника доступна только клиентам в Петербурге. Совершая любой заказ с доставкой «на дом» в СПб курьер сможет подвезти Вам любой понравившийся исинский чайник или чайный набор, чтобы их рассмотреть.

 

При копировании материалов — ссылка на сайт puer-club.com обязательна.

Исинские чайники обновлено: Июнь 23, 2017 автором: admin