Купить элитный чай пуэр в магазине китайского чая в Санкт-Петербурге

 

  

Чай пуэр. Полезные свойства, нюансы выбора.

В наши времена ещё можно встретить людей, которые никогда не слышали о знаменитом китайском пуэре, хотя он является чрезвычайно популярным напитком во всём мире, и особенно в Азии. Мы расскажем Вам всё о пуэре, всё то, что мы знаем, что удивило и впечатлило. Так что такое пуэр? Его основное отличие в том, что с годами он не портится, как другие виды чая, а вкус становится насыщеннее и глубже. Собранный с диких чайных деревьев он значительно превосходит по эффекту, аромату и пользе любой, собранный с кустов и не сравним с искусственно ароматизированной чайной пылью в пакетиках. Именно такой пуэр высшего качества мы предлагаем купить в нашем интернет магазине в Петербурге.

Лучший чай пуэр это тот, который мы предлагаем нашим гостям, тщательно подобран и приобретён с целью самим иметь доступ к лучшим образцам наиболее известных производителей пуэра из Поднебесной. Мы хотим сами наблюдать за взрослением пуэра, этапами развития и вкусовыми триумфами. Мы намеренно не брали образцы середины и конца прошлого века, чтобы избежать двух вопросов : первый – почему этот чай пуэр так дорог, Вы же не автомобиль продаёте? И второй – почему так дёшево, ведь такой старый пуэр не может стоить почти даром?  В первом случае, продавать старый, действительно подлинный чай пуэр не возможно, — такой дорогой никто не купит, так как во всём мире он стоит, как автомобиль, но у нас это не одобрят.  Во втором случае, если очень дёшево, то это может быть ТОЛЬКО подделка. Поэтому в нашей коллекции относительно молодой от 2004 года – это самый старый, до 2015 – для самых оптимистичных и терпеливых покупателей.  Весь ассортимент нашей продукции является подлинным, никаких подделок, никаких копий. Нет в нашей коллекции и ароматизированных green tea. Никаких молочных улунов. Качественный чайный лист нет необходимости ароматизировать — в настоящем, диком чае пуэр все таланты заложены природой. О том, как выбрать лучший пуэр для себя, что в нём ценно, как заваривать, в чём заключается полезные свойства, какие бывают противопоказания расскажут наши «Заметки». Там же Вы узнаете, как хранить пуэр чай и чем отличается шен пуэр — чай для похудения от других полезных напитков.

Попытки заваривать китайский чай небрежно, без учёта температурных особенностей могут дать посредственный результат. Следует понять, что чай puer — это особый продукт на столе, вкус которого само достаточен и требует внимания и уважения к себе. Примерно также может удивить и восхитить испечённый в домашней печи хлеб — благоухающий на весь дом и не оставляющий никого равнодушным.  

Чай пуэр цена.

Из шести – семи грамм чайного листа получается примерно 1 литр чудесного напитка.  Таким образом одна чайная сессия (а это до 10 проливов по 100 грамм) обойдётся в среднем от 30 до 120 рублей.

Сегодня покупать пуэр может каждый. Для тех гостей нашего магазина, кто не знает вкуса того или иного чая, тем, кто хочет выбрать для себя наиболее подходящий именно ему сорт, мы предлагаем на весь ассортимент представленного чая приобретать пробники. Это даст возможность сравнить один чай с другим и с тем чайным опытом, который у Вас уже имеется. Весь наш китайский чай пуэр обладает превосходными вкусовыми качествами, а цена остаётся доступной. Она примерно соответствует розничной цене аналогичных продуктов в Китае. 

Пуэр. Два вида — шу пуэр и шен.

 Широко известно, что китайский чай пуэр принципиально разделяется на два вида – шу – чёрный или, как говорят – «готовый» и шен пуэр – зеленый пуэр, или как такой называют китайцы – «сырой», как бы намекая на то, что зрелым, спелым он станет только много лет спустя. Вкус, аромат и цвет у них совершенно разный. Научиться отличать их друг от друга получится с одной попытки. Прямо сейчас.


 Чай шу пуэр. Шу пуэр.

 

Блин Шен пуэра.

Чай шен пуэр.

 

Тут ясно можно разглядеть, как отличается цвет заварки одного вида от другого и насколько по-разному выглядит чайный лист.

Но это только при поверхностном взгляде всё просто и очевидно. На самом деле существует множество чайных компаний и фабрик, каждая из которых обладает доступом к своему сырью, во всех компаниях работают чайные мастера и дегустаторы. Они стараются создать свой, наиболее интересный продукт. На конечный вкус блина шу пуэра будут влиять сырьё, температура и уровень влажности при котором он готовится, пока находится в куче. Важно также время, затраченное на процесс влажного скирдования. Степень ферментации будет у всех разная, что повлияет на вкус.

Индивидуальные технологические процессы приготовления зеленого шен пуэра также скажутся на конечном вкусе продукта. Многообразие рецептов порождает огромное разнообразие шен пуэров и выглядят они по-разному. Разобраться во всём изобилии предлагаемых разновидностей не под силу даже самому опытному чаеведу — титестеру. Для выяснения, кто самый лучший, в Поднебесной организуются регулярные конкурсы, соревнования, где производители представляют свои образцы, а профессиональные и начинающие мастера демонстрируют свои умения заваривать. Дегустации напитка с привлечением публики проводят на ежегодных весенних и осенних ярмарках и вообще всегда, когда есть желание развлечься и пообщаться. Благо, всё к этому располагает. Заканчиваются конкурсы наградами, которые остаются у лучших из участников. Награждается персонально каждый победивший бренд. Серии такого же точно в последующие годы будут скромно напоминать всем о когда-то завоёванных наградах. Все результаты становятся широко известны и, естественно, повышают интерес любителей чая. Всегда весь прессованный чай пуэр известных производителей сертифицируется, что включает в себя обязательный тест на экологичность продукта. Такие конкурсы облегчили задачу выбора и нам. Мы пошли понятным нам самим путём – стали пробовать и выбирать образцы наиболее известных, прославленных компаний. Тех, репутация которых устоялась, и к которым коллекционеры из разных стран проявили не поддельный интерес. Самые дорогие образцы остались для нас не доступны, но лучшие из тех, что имеют приемлемую цену, мы выбрали. Так родилась наша коллекция.

Пуэр – характеристики и оценки.

На какие характеристики при описании пуэров надо обращать внимание, оценивая его? Удивительно, но в китайском языке есть два разных слова, которые переводятся у нас, как «сладкий». Первый вариант из них Тянь – непосредственно сладкий, как у нас, а другое значение – Гань, то есть сладкое послевкусие, появляющееся не сразу, а как сладкая вуаль, покрывающая нёбо после глотка чая. Лучший пуэр это всегда сладкое послевкусие.

Также оцениваются гармоничность, мягкость, сбалансированность, признаки спелости, свежесть, насыщенность, скользящая лёгкость, запахи разных цветов и трав.  Оценивается уровень горечи, терпкости, характер и индивидуальность, активность, дымные нотки. Высоко ценится уникальность сочетания оттенков вкусов. Обращают внимание на эффект повышения ясности сознания, бодрость, способность снять сонливость. Интенсивность вкуса и послевкусия всегда зависят от наличия в достаточном количестве множества минералов, и прежде всего таких, как калий и цинк.

 Также существуют отрицательные характеристики, понижающие оценку: запахи плесени или рыбы, залежалого склада, запахи прелости, слишком сильная дымность, сухость, колкость, грубость, приторность, навязчивость, горелый запах. Напиток может быть пресным, кислым, слабым и травянистым. Запах костра может присутствовать у пуэра, если пришлось работать в сезон дождей, а высушить другим способом, кроме как в печи, не было возможности. Если запах костра чувствуется минимально, то это не минус чая, а его особенность. Плохим пуэр чай считается только если запах костра сильно доминирует. Помимо этого могут впитаться различные запахи при хранении, что негативно отразится на оценке.  Плохой характеристикой является плоскость вкуса — однообразный аромат в процессе проливов. (Не волнуйтесь — таких у нас нет). Важна также способность чая утолять жажду и энергетическое воздействие.

Три качественных уровня пуэра.

   О двух видах – шен и шу известно много. Но о главных качественных водоразделах – о кустовом, террасном способе производства, о пуэре из чайных садов, за которыми постоянно ухаживают и пуэре с диких, не культивируемых чайных деревьев, известно меньше.  

 

Чай китайский пуэр – массовое производство.

 Самый массовый способ получить чайный лист – это плантационный урожай. Сбор листьев производят путём механической стрижки кустов. В готовый продукт попадает много веток, палочек, листовой пыли. Как правило, такие террасы стараются слегка удобрять, повышая урожайность, а следовательно и доход. Цена при этом остаётся не высокой, а рентабельность достигается за счёт больших объёмов.

Китайский чай пуэр делят на десять сортов. Это только в России всё, что бы ни произвели – только высший или, на худой конец, первый сорт. В Китае – по-другому. Первый сорт содержит больше всего почек и имеет самый мелкий лист. А десятый сорт – лист крупный и наиболее грубый. Но по такой методике оценки, если бы присваивали сортность чайным деревьям, то крупные листья древних деревьев имели бы сортность – десять, что никак не соответствовало бы их высокому качеству.

Нас не интересует чай, выращенный на удобряемых плантациях, так как все дифирамбы о пользе чая пуэр, его лечебных свойствах имеют к нему отдалённое отношение. Массовое производство, валовый объём создают главное достоинство такого продукта – его очень низкую себестоимость. На этом его преимущества заканчиваются.

Чай пуэр. Чайные деревья.

Значительно ценнее считается ручной сбор листьев с деревьев в возрасте от 15 до 50 лет. Чем старше становится дерево, тем глубже залегают корни, тем насыщеннее микроэлементами и ароматами становится урожай. Ещё большей ценностью обладают старые деревья в возрасте от 50 до 100 лет и более. Следующую ступень в иерархии занимают древние чайные деревья. А те из них, что произрастают среди дикой местности – в тропических лесах и на возвышенностях, обладают лучшим вкусом и высшим целебным рейтингом. Возраст деревьев может достигать триста, пятьсот и более лет. Диаметр ствола таких экземпляров может быть настолько велик, что обхватить его смогут только три человека.

Ботанический рай.

Перепады температуры, обильные туманы субтропического климата и множество солнечных дней в совокупности с ни кем не удобряемой почвой дают наиболее ценный материал для будущего чая. Не маловажным фактором является полное отсутствие какой-либо промышленности, которой так славится современный Китай. Рядом с провинцией Юньнань расположен Лаос, с полным отсутствием всяческих производств. В результате этого  – кристально прозрачный воздух, вода, а вокруг первозданная природа, ботанический рай.

 Повышенным интересом у коллекционеров пользуются такие известные высокогорья, как Лао Баньчжан, где деревья растут медленнее, чем обычно, Здесь растения максимально накапливают целебные свойства. Охотникам за чайными сокровищами также хорошо известны Шесть Великих Чайных Гор провинции Юньнань и некоторые отдалённые деревушки, куда удаётся добраться любителям приключений, экстрима и новых вкусовых побед. Помимо Великих и Знаменитых в Юньнане расположено множество возвышенностей, подчас никак не уступающим по качеству тем самым Великим. На самом деле чайных гор в Юньнане – двенадцать, возможно они не настолько знамениты, как основные шесть, но тоже обладают превосходным био-разнообразием — являются идеальным местом для чайных растений. Практически повсюду почва Юньнаня богата окисью железа, имеет кирпичный оттенок, что благоприятно для произрастания всех видов чая. Важный момент – это опавшая листва разных растительных форм, которая попадая в почву, и превращаясь в перегной, кормит деревья, насыщая микроэлементами. Именно поэтому деревья дикой местности ценятся выше всего. Полученный напиток обладает тонким ароматом и обогатит организм микроэлементами.

В окрестностях города Пуэр (бывший город Сымао), в уезде Линьцан растёт много старинных чайных деревьев среди самых разных растений: лиан, бамбука, мхов. Манящие пейзажи, бурные речушки и достопримечательности влекут в эти края многочисленных туристов.

ЛиньцанВсего же в провинции Юньнань известно 16 чайных регионов, каждый из которых делится на несколько уездов.

Из сырья с таких деревьев создаётся лучшее из возможного. Купить такие образцы в оригинале Вы можете у нас. Один из самых знаменитых пуэров компании DaYi, в шикарной подарочной упаковке представлен в нашей коллекции. Его молодой возраст позволяет пока что оставаться не дорогим в своём классе. Все желающие смогут заказать пробник. Крупный лист с толстым черенком, обильно сладкий вкус указывают на «Альпийское дерево» достойного возраста.

Где купить пуэр в СПб?

 Предлагаемые у нас восхитительные варианты сортов китайского чая —Да Хун Пао и Тайваньские улуны не оставят равнодушными ни опытных любителей откушать китайского чайку, ни тех, кто только начинает пробовать и выбирать. Аксессуары, а также соответствующая посуда помогут наиболее полно раскрыть весь потенциал чайного напитка.

Весь чай пуэр купить Вы можете в Петербурге. Уже на следующий день он может оказаться у Вас на столе. Возможна доставка в другие города. Элитный пуэр или нет, сможете решить только Вы, Ваши близкие и друзья.  На весь наш китайский чай цена остаётся доступной и можно оставлять отзывы под описанием товаров.

 

 

Китайское чаепитие

   

“Весёлым гостям надо дать вина. Грустным гостям — обычный чай. Задушевным друзьям — заварить лучший чай и насладиться беседой.”
Сюй Цзе Шу

Купить элитный чай пуэр в магазине китайского чая в Санкт-Петербурге обновлено: Июнь 13, 2017 автором: admin